Boekweit Pannenkoeken Surprise

collageEen late lunch, gewoon omdat de tijd vliegt, wat ga je dan maken. Ik doe de koelkast open, loop de tuin in en begin te verzamelen, binnen een mum van tijd stond er een heerlijke verrassende lunch op tafel. De Boekweit Pannenkoeken Surprise…

Wat heb je nodig:

  • Boekweit pannenkoeken (ik maak ze met rijstemelk zonder zout, boekweit en verse eieren van de buren)
  • Zachte romige geitenkaas
  • Avocado
  • Honing (deze keer van ’t Oventje, vlak bij Uden)
  • Sla (uit de tuin)
  • Citroen (biologische?? van Appie)

Bak de pannenkoek, doe er als deze bijna klaar is geitenkaas, avocado en honing op. Bak de volgende pannenkoek, nog een keer de geitenkaas, avocado en honing en leg deze op de eerste pannenkoek, dan nog één pannenkoek als deksel. Op de deksel rijkelijk de verse sla, koriander en peterselie. Knijp de citroen er over uit en smullen maar :))))